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Fazer goiabada é assim

Primeiro fiquei esperando alguém que pudesse subir no pé para colher as goiabas. Lembrando: eu não posso mais subir em árvores.

Colhemos um balde de 25 litros mais uma bolsa cheia. Resultado: passei mais de seis horas lavando, descascando, tirando semente e extraindo polpa. Meus dedos ficaram mais enrugados que maracujá maduro.

Para registrar o momento, algumas fotinhas para: mostrar como se faz, provocar os gulosos de plantão e quebrar mais uma dieta.

Querem a receita né? Então lá vai:

Para cada dois quilos de goiaba vermelha use meio quilo de açúcar e uma pitada de sal. Pode ser açúcar refinado. O ideal é o açúcar cristal.

2 quilos de goiaba
1/2 quilo de açúcar
2 pacotinhos de canela em casca
10 cravos da Índia
1 pitada de sal

Modo de fazer

Lave bem as goiabas viu gente? Retire a ponta (aquela parte da flor que secou).

Descasque-as (retire bem fininho). Calma, não jogue as cascas fora. Corte a goiaba ao meio. Retire a polpa, deixando-a sem nenhuma semente e coloque-as na panela onde fará o doce. Junte o açúcar, a canela, os cravos e a pitada de sal.


 

 

 

 


 

Bata as cascas e a polpa no liquidificador até obter um creme.


 

 

 

Peneire e despeje sobre as goiabas.


 

 

 

Cozinhe em fogo baixo. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Mas ATENÇÃO: quando for mexer, mexa aos poucos e devagar. O doce está fervendo e, quando mexido, espirra longe. Ponha a tampa da panela na frente para se proteger. Conte até 50.000. Se ainda assim não estiver no ponto, recomece a contagem.


 

 

ESTÁ PRONTO!


 

 

O que comer com o doce?

Você pode pôr para gelar e comer com queijo minas, prato ou outro da sua preferência. Requeijão também pode e é uma delícia. Com aquele Catupiry de caixinha então…!

Aprendi uma receita hoje que é da hora – coisa de paulista! – Não a receita, mas o “da hora”. Sou carioca da gema.

Experimente comer a goiabada com sorvete de creme. Dê uma esquentadinha na goiabada no microondas e ponha sobre o sorvete de creme. Só não comi porque esqueci de comprar o sorvete. Mas amanhã eu compro e conto como ficou. Quantas calorias tem uma taça de sorvete de creme com goiabada? Deve ter umas 10 mil calorias. Para queimá-las você terá que caminhar o ano inteiro e ainda sobrará gordura para queimar.

Lembrando: esta receita não é diet, nem light. Portanto, não adianta fazer qualquer reclamação. Ou come, engorda e fica feliz. Ou não come, fica se mordendo, mas não fala mal do meu doce.



22 Comments

  1. Minha nossa Senhora…. eu comi o doce com os olhos, e o pior de tudo é que acabei de almoçar…
    Com os olhos posso dizer: MARAVILHOSO… mas INFELIZMENTE eu sou daquelas que está de dieta e que tem que ficar se mordendo pra não engordar. Tá admito, sou infeliz com isso, rsrsrsrs.
    E confesso ainda que se esse doce aparece agora (materialmente) na minha frente eu mando a dieta embora e como mesmo, rsrsrsrs. Hummm
    Parabéns pela receita e obrigada de me matar de desejo, rsrsrsrs.
    Beijos ao casal!

    Comentário by Barbara — março 15, 2011 @ 6:19 pm

  2. Wow!!! me deu ate agua na boca!!! Este cunhado e mesmo prendado.Gostaria de poder esta ai pois aprendi afazer umas campotas de vidro muito bonita para colocar o doce e guardar. Quem sabe nao vamos abrir um business, to make sweets. Quem sabe hem?! Toninho realmente esta parecendo delicioso estas campotas de goiaba!!!Hum!!!!!!!!!!!!!!!

    Comentário by Selma LaCroix — março 15, 2011 @ 6:28 pm

  3. Eu que conheço os passos, achei tudo muito feito. Daqui, as mulheres fazem nas tachas, que são panelas enormes e ficam quase que no chão. Utilizam uma colher de cabo eeeennnnorrrrmmmmme, justamente para fugir dos respingos do doce vulcão vermelho.
    Um teste pra saber se está no ponto é: um copo com água fira e você pinga uma gotinha do doce, em fervura. Ao resfriar, vc tira a bolinha e aperta entre os dedos. Daí, vc pode escolher o ponto do doce.
    Parabéns Monsieur Regly. Ou melhor, oce fez direitim, viu moço!!

    Comentário by Valéria Mello — março 15, 2011 @ 7:14 pm

  4. Oi Antonio…. eu adoro goiabada, e adoraria fazer este doce…. mas pela quantidade de goiaba só mesmo quando eu tiver um sítio com muitas goiabeiras…..kkkkkkkkk
    Eu já comi o sorvete com goiabada…. fica “da hora”…kkkkkkk …. eu sou paulista, apesar de morar em Floripa a anos……
    Beijusssssss

    Comentário by Valéria — março 15, 2011 @ 7:25 pm

  5. bahhhhhhhhhhhhh
    mas q judiação tchê
    goiabada com queijo verde é uma delicia
    isso numvale heim
    pecado com nos seus humildes leitores

    bjim

    Comentário by jucifer — março 15, 2011 @ 7:26 pm

  6. hummm que delicia, as fotos dão agua na boca.
    Bjs Ana

    Comentário by Estacionamento Aeroporto Guarulhos — março 15, 2011 @ 8:01 pm

  7. Antonio isso não se faz… 😉
    Agora fiquei com vontade de comer goiaba,goiabada,queijo e tudo mais.
    Não tô ligando pras 10 mil calorias 😉
    eu quero é provar esse doce. ^^
    Um abraço!

    Comentário by Elisa Cunha — março 15, 2011 @ 8:07 pm

  8. :grr: :o): ^^ ^^ Gente!! Essa goiabada fica deliciosa!! A goiabeira está carregadinha este ano e o Tuninho, aproveita e faz essas delícias. Deu água na boca mesmo só de ver essas imagens. Imagina provando , né??? Delíciaaaaaaaaaaaaaaaa ^^

    Comentário by Sonia Regly — março 15, 2011 @ 10:41 pm

  9. Parabéns Antonio!
    Adoro goiabada e a sua está com uma cara ótima!
    Abraços

    Comentário by jorge fortunato — março 16, 2011 @ 12:08 am

  10. Tio,
    Que inveja. Queria poder fazer isso. Acho que deve ter umas três goiabas no pé aqui de casa, vou tentar fazer uma colher desse doce…rsrsrs
    Gostei muito da forma como escreveu a receita; dinâmico, fácil e cômico..rsrsrs
    Abração pra ti e pra tia Sônia. Fiquem em paz.

    Comentário by Rodrigo Loureiro — março 16, 2011 @ 3:10 am

  11. RSRSRSSR, POXA PRIMO ADOREI A RECEITA!!!
    SÓ NUM GOSTEI DO C NUM TÊ MIM DADO NEM UMA TALISQUINHA PRA EU PORVÁ!!!!

    RSRSSR… BJOS

    Comentário by Adriana Regly — março 16, 2011 @ 3:12 am

  12. Arrasou Pastor adorei a receita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Comentário by Carolina Mendes — março 16, 2011 @ 3:13 am

  13. Gostei muito!!
    Com um queijinho que temos aqui esse doce ia fazer sucesssssso!
    Abraços!

    Comentário by Pastor Fábio Martins — março 16, 2011 @ 3:14 am

  14. Que gostoso doce de goiabada!
    Que maravilha saber que você está recuperado e fazendo aquilo que te dá prazer… seja pregando… fazendo doce de goiabada – diga-se de passagem, não é nada fácil.
    Anotei e guardei para quem sabe um dia fazermos aqui em casa também.
    Obrigada por compartilhar comigo as coisas simples da vida que não podemos perder
    Shalom

    Comentário by Márcia Correia — março 16, 2011 @ 3:16 am

  15. Ôh, pastor Regly! Isso é covardia!

    Pior que divulgar esse tipo de iguaria, com todos os detalhes e requintes de crueldade, é não convidar a gente…

    abraço,

    Paulo Henrique Feitosa

    Comentário by Paulo Henrique Feitosa — março 16, 2011 @ 3:17 am

  16. Ótimoooooooooooooooooo, gostei da última colocação:

    “Lembrando: esta receita não é diet, nem light. Portanto, não adianta fazer qualquer reclamação. Ou come, engorda e fica feliz. Ou não come, fica se mordendo, mas não fala mal do meu doce.”

    Deus os abençõe!

    Comentário by Giovana Menegatti — março 16, 2011 @ 4:56 pm

  17. Nossa que delícia, muito obrigada pela receita, assim que puder colocarei a receita em prática. Mas já estou com água na boca! rsrsrsrs. Deus continue te abençoando pastor.

    Comentário by Elienae Prado — março 16, 2011 @ 4:58 pm

  18. Olha pastor, primeiro tenho que provar para saber se vai valer a pena todo esse trabalho…hehehehehe
    Espero que o senhor esteja bem, estamos com saudades de vcs!
    Fique na PAZ!!!
    Deni

    Comentário by Deniluce — março 16, 2011 @ 4:58 pm

  19. Santo Deus, eu tô babando no teclado e imaginando o estrago que eu faria se aí eu estivesse…Overdose de goiabada com queijo…Eu amooooooo!!! ^^ Parabéns pelo post, dei muitas risadas…Um abração! (:

    Comentário by Luciana — março 16, 2011 @ 7:59 pm

  20. kkkkkk Amei! principalmente a última observação. Abraços Pastor Regly

    Comentário by Emilia Melo — março 16, 2011 @ 10:28 pm

  21. Olha, ficar só no “pravê” não dá… rsrsrs
    Deve estar uma delícia, primo

    Comentário by Neiva — março 16, 2011 @ 11:00 pm

  22. Essa goiabada tão ambicionada por nós, deve ter ficado muito boa mesmo. Está de parabéns! Mas eu preferiria ter comido um pouquinho dessa que o senhor fez, dá muito trabalha pra fazer.
    Que bom vê-lo tão bem. Um abraço.

    Comentário by Lucia — março 17, 2011 @ 1:34 am

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